Wat is het verschil tussen een krent en een rozijn?
Rozijnen en krenten zijn zeer gelijkaardige producten, het zijn beiden gedroogde druiven waardoor ze langer houdbaar zijn.
Het verschil tussen krenten en rozijnen ontstaat bij het gebruikte druivenras.
Krenten
Deze worden gemaakt door het drogen van kleine pitloze druiven. De kleur van krenten is altijd donker, tussen bruin en blauw en hoe donkerder des te zoeter. Men gebruikt hiervoor meestal het ras 'Raisin de Korinthe', afkomstig uit Griekenland.
Zuurder en droger dan rozijnen
Rozijnen
Deze worden geweekt in chemische stof (potas, een oplossing van kaliumcarbonaat en zwaveldioxide) waardoor ze een lichte kleur kunnen behouden. Voor rozijnen worden vaak grotere druivenrassen gebruikt zoals de Sultana.
- verschil
- voeding
- krenten
- rozijnen